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蔬菜水果也闯祸

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发表于 2003-7-31 00:56:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
在这样一个崇尚素食的时代,水果蔬菜的好名声算是落下了,而且,几乎成了“完美食物”的代名词。但是最新的数据显示:美国每年7600万例因食物导致的疾病中,15%以上都是蔬果闯的祸。5 f) a/ _2 _6 |  T/ [1 `; X

0 R8 l$ q  Q6 y6 e  水果蔬菜一向被奉为人类的”第七营养素”,是崇尚素食健康一族的当家菜。因为蔬果中富含维生素、矿物质和微量元素,又是维生素和胡萝卜素的主要来源,还是低脂肪、低卡路里,是构成平衡膳食不可缺少的组成部分。这样一来,蔬菜和水果简直成了”完美食品”的代名词。也许正是因为这样的正面宣传做得太多了,让我们几乎忘记如此“完美”的蔬菜水果身上居然也可能存在着健康隐患。 9 y% ^" n  J9 {5 M
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  美国最新的数字显示,全美每年7600万例食物导致的疾病当中,15%以上都是蔬果闯的祸。这不是耸人听闻,食物中毒确是一种严重的疾病,结果可能导致身体器官的严重受损,甚至危及生命。为什么蔬果这样的“优秀食物”代表还会给健康添麻烦?医生认为:果蔬通常都是生食,不像肉类、海鲜和蛋类要经过烹调加工后方食用,而细菌至少需要经过高温处理后方能被杀死。因此,蔬菜和水果也有机会扮演起“健康杀手”的角色。 & U5 ?1 Y( O! r, n) `6 ^
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  蔬果导致的疾病多是由大肠杆菌和沙门氏杆菌引起的。果蔬可能感染病菌的途径很多,农场是滋生微生物的土壤、化肥、灌溉水……收获时节,人手会传递更多的细菌; 农产品从基地运抵超市后,又得经过工作人员和顾客等无数道手的“人为污染”。所以,一个苹果从枝头到抵达我们手中的程序,不由我们控制,我们能做到的只是,把它送入口之前,尽量把它的“个人卫生”搞得好一些。 ' B  D3 L# ]  O' C/ P
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  有些农产品天生就比其他种类农产品更具危险性,例如《时尚健康》总结出的以下6种应该警惕的健康杀手。愿我们都能做到防患于未然,让这个美丽的夏季只有美味没危险。, d# B2 @. x; u& }: u" V( H& `
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  健康杀手黑名单
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% j$ L, M/ Y) T5 F+ G# e  ^' o1 c  1号杀手:色拉吧  ?1 A: v9 n$ \
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一排排的自助色拉,色泽明艳,新鲜诱人,看上去似乎很健康,其实可能潜藏着一定量的大肠杆菌、沙门氏杆菌、甲肝病毒和各种寄生虫。在备餐和摆台过程中,服务生的手“亲密”触摸过,有些不拘小节的顾客,在挑选时也可能“张牙舞爪”地动手。果蔬被切开后尤其“脆弱”,餐厅的中央空调系统较难做到恒温,温度越高,有害细菌滋生的速度越快。 ) b: f' S' H) y, a- D6 @- {+ q
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  2号杀手:鲜榨果汁" C0 S7 i4 b3 Q5 x2 p1 [
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98%的果蔬汁经过了高温消毒处理,可以杀死对身体有害的致命微生物。但也恰恰是那未经高温消毒处理的2%导致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接触到带有害微生物的动物排泄物,因为鲜榨果汁的加工程序中不经过高温灭菌处理,所以细菌得以存活,这就将鲜美的果汁变成了一剂毒性饮料,容易引起痢疾、肾功能紊乱,严重的甚至还能导致死亡。
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所以,倘若你喜欢在家里自制果汁,那么,水果在被放入榨果汁机压榨之前的清洗也是非常重要的。另外,日常生活中,榨果汁机的清洗和消毒也同样不可忽视。 / ^. m5 S6 l6 d* u2 g1 f; q. R
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  3号杀手:植物芽苗. i; f" Y/ Z$ `6 x9 `# Z

# t! I  m; N# I& j  植物细小的芽苗潜藏着大量细菌,而且不似其他农产品,经冲洗后一般可除掉大部分细菌。微生物进入到芽苗深处后有更大的机会藏匿并侥幸存活下来,所以仅靠冲洗只能去掉表面的细菌。医生建议像金针菇等菌类食物最好除根后再食用,剩余的部分也要用专用的蔬菜洗涤剂严格清洗。
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8 b+ G+ U/ t2 s3 c- u  4号杀手:生菜和白菜  q6 ?! u% w6 s1 B0 w/ }

2 Q3 v5 U* A+ H6 d# Y生菜和白菜、甘蓝等蔬菜都被医生“涉嫌”容易感染大肠杆菌、沙门氏杆菌和甲肝病毒。因为他们都属于“里三层外三层”的蔬菜,天生具备隐匿病菌的条件。医生建议吃上述蔬菜时除严格清洗外,最好能把最外层的两层皮“损失”掉,把吃进病菌的危险性降到最低。 5 E0 t; u! C5 j: i, v2 Q) G  {
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  5号杀手:瓜类
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  瓜属于爬藤科植物,在生长过程中始终离不开土壤,难免染上有害细菌。虽然我们只食用其内瓤,但也应彻底洗净表面部分,因为切瓜时,任何附于外表的细菌都可能传到内部。
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% ~; R7 \& x' b- i所以,西瓜在被放在案板上切开之前,一定别忘记先给它“洗个澡”,以免刀锋把瓜皮上的细菌带到瓜瓤里去。 $ m8 Q7 {$ b# t& \0 s  O0 ^
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  6号杀手:莓类食物
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  草莓、黑莓、蓝莓等都是富含维生素C的好食物,但也因为外表粗糙清洗起来更麻烦。另外,莓类通常都属于地表植物,所以非常容易与土壤里的寄生虫或甲肝病毒扯上关系。而且,莓类水果往往比较不易清洗,容易被没耐性的食客急急忙忙地吞下肚,给肠胃惹上事端。这样的事并非很少发生,尤其是夏天来时,因吃了不干不净的东西闹肚子甚至中毒的人明显增多。基于此种情况,医生提醒人们美味当前千万不要贪图一时之便,满足了舌头,葬送了健康。
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7 m3 A2 J1 j" z7 `. p  生活细节,你留意了吗? ' V7 C  \& ~7 t' n5 V

, D" i7 \0 V3 P& w* f★超市里的蔬果们通常在种植地已接受过消毒处理,又有了保鲜膜的外包装保护,所以我们大可不必对超市的货物过分担心。当然,对那些发霉或包装有损的蔬果,自然还是小心为妙。因为破损也意味着有更多的机会感染细菌。 % e( t9 M3 l% g5 s% a0 @1 \& P
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★刚买回来的新鲜果蔬应该马上放入冰箱保存,因为在空气中容易造成水分流失,一不小心还有可能被家里的猫猫狗狗抢先践踏或品尝。再有,切勿食用破损水果,因为水分会通过伤口流失,微生物也因此乘虚而入滋生蔓延,不可不防。 - U' ^; z8 V: L4 s% f

$ d4 y& {5 O6 N3 i3 h" I★医生提醒:为了防止交叉感染,生吃蔬果之前务必清洗双手,尤其是当你刚刚接触过生肉、倒过垃圾或是和爱宠耳鬓厮磨过后更要加倍小心。 4 d  z% u  z& I; j
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★专家认为:水果和蔬菜在直接下肚之前,应用专业洗涤用品??~5分钟,然后用流动的水冲洗3遍以上,直到泡沫完全消失为止。 # S3 i  J+ k: o: ?6 _
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发表于 2003-7-31 03:56:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
吃东西也要小心啊。。。。。
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发表于 2003-8-1 01:09:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
也太小心了吧???
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发表于 2003-8-1 02:56:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
小心点总没害处
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发表于 2003-8-2 03:10:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
照这么看。。。mc也不会好的。。。; |9 H( X) U- Q
偶就8请了。。
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6
发表于 2003-8-2 03:48:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
超级不准!!
2 T" H" \) u4 Y2 c3 B6 l7 N5 _不准耍赖!!
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发表于 2003-8-3 00:02:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
现在吃什么都有害,做人好难啊~~~
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发表于 2003-8-3 02:34:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
。。。。。什么都不吃也有害
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9
发表于 2003-8-3 08:59:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
呵呵,但还是要吃啊
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该用户从未签到

10
发表于 2003-8-3 09:38:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
吐血,明天我们还吃什么
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11
发表于 2003-8-6 23:02:00 | 只看该作者
晕!我最喜欢喝鲜果汁了!

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12
 楼主| 发表于 2003-8-6 23:52:00 | 只看该作者
第2页竟然没有内容只有快速回复?

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