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茶不仅是中华民族的传统饮品,而且经现代医学科学证明,还是人们日常生活中不可缺少的保健佳品。比如用茶水煮饭,就至少有以下四个方面的好处。* I1 b2 x! p' H# E; X2 O8 @+ T3 r
一、
! f' ` c- g' k5 o胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,在37℃和适当酸度的情况下,极易生成能致癌的亚硝酸胺。而茶中的茶多酚则能有效地阻断亚硝酸胺在人体内的合成,从而预防和减少消化道癌的发生机会。$ \. M" E, S3 N$ Y2 S: M6 O; Z
二、
0 C' c0 q8 b! B& e由于茶多酚不仅可以增强微血管韧性,防止微血管壁破裂而出血,而且还可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化,因此用茶水煮饭对保护血管和血液循环有潜移默化的有益功能。. R: _- P6 p; N$ a7 x3 H3 T
三、 由于茶中的单宁酸有遏制过氧化脂质生成,防止其附在血管壁上,导致血管壁失去弹性的作用,因此用茶水煮饭还能有效地防止中风。; x4 l/ f4 e8 d! K0 {; I* y' p
四、 由于茶中所含的氟化物是牙本质中不可缺少的主要物质,用茶水煮饭还能有效地预防牙齿疾病。
2 S! w1 h3 T9 J' k5 h$ Z1 p茶水煮饭既香又有益健康,但不宜使用隔夜茶,而须用新鲜茶叶1-3克,根据米的多少在所需的开水中浸泡5分钟左右,然后用滤出残茶的茶水煮饭即可。 . Z5 \+ P% e: K# Z
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