保健养生：咖啡因让头脑迟钝

十三幽灵 · 发表于 2006-9-21 19:42:00

<p>咖啡是个很有讽刺意味的饮料。人们沉醉于喝咖啡，尤其是在清晨，因为它能让你感觉很好，精力充沛，头脑清醒。但是，布里斯托大学的心理学家彼得·罗杰斯质疑—咖啡真的能带来精力，使得头脑清醒吗？还是它仅仅缓解了你渴望咖啡的急迫感呢？</p><p>做了研究试验后，他找到了答案。常喝咖啡的人并不比不喝咖啡的人感觉好，他们只是在喝过咖啡后感觉比刚刚起床时好一点而已。换句话说，喝咖啡只是缓解了他们对咖啡的渴望感。像毒品一样，他们对咖啡上瘾了。</p><p>咖啡不仅让人上瘾，还会给头脑带来伤害。《美国精神病学杂志》刊登了一项研究结果，该研究将1500名心理系学生依照咖啡摄入量分成四组：不饮咖啡者，少量饮用者（每天1杯
<table cellspacing="0" cellpadding="0" align="left" border="0"><tbody><tr><td><div id="

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ublicRelation"></div></td></tr></tbody></table>），中度饮用者（每天1～5杯），以及大量饮用者（每天5杯以上）。通过调查，研究人员发现，中度饮用者和大量饮用者经常感到焦虑和沮丧，而大量饮用咖啡者通常还会有与压力相关的病症，学习表现也差一些。</p><p>此外，还有许多研究表明，咖啡因会降低人记忆单词的能力。正如一位研究人员所说，“咖啡因让这个节奏紧张、人人疲惫不堪的社会雪上加霜。”这确实是现代生活的写照！</p><p>咖啡因能够给人带来兴奋感。我们已经知道，多巴胺和肾上腺素这两种神经递质让人感觉激动、兴奋，而一种叫做腺苷的物质总是阻碍细胞释放这两种神经递质，咖啡因恰好抑制了腺苷的活动。这样，体内多巴胺和肾上腺素含量升高，人自然感觉头脑清醒、兴奋、激动。通常喝咖啡30～60分钟后会出现这种清醒和兴奋的顶点。</p><p>咖啡是一种外来的兴奋剂，喝得越多，身体和大脑对体内的自然兴奋剂—多巴胺和肾上腺素—就越不敏感。这样，你就需要更多的刺激物来让你感觉正常，因而多巴胺和肾上腺素也就分泌得越来越多。这种连锁反应的后果就是肾上腺衰竭—身体无法合成这种让人感觉兴奋、帮助互相交流的重要化学物质。随后，你会变得冷漠、抑郁、疲惫、厌恶交流。</p><p>咖啡并不是咖啡因的唯一来源。一杯浓茶中的咖啡因含量几乎与一杯普通咖啡中的含量相等。咖啡因是许多饮料中的必要成分，如可乐、功能饮料红牛。巧克力和绿茶中也含有少量咖啡因。</p><p>咖啡中含有三种刺激物质—咖啡因、茶碱和可可碱。咖啡因是刺激最强烈的，而茶碱会干扰正常睡眠，可可碱的刺激作用不逊于咖啡因。因而脱咖啡因咖啡并不意味着它不含刺激物。最好的办法是戒掉大量饮用咖啡的习惯。</p><p>也许你并不相信，那么就戒掉咖啡来做个实验吧，两周之后看看自己是否感觉截然不同了。也许前三天，你会感到疲倦、无力，十分渴望喝杯咖啡，那说明你已经对咖啡上瘾了。挺过这几天后，如果感觉很好，健康也得到恢复，则说明你没有咖啡也可以过得很好。咖啡的最佳替代品就是大麦茶、蒲公英咖啡（用蒲公英制成的代咖啡饮料）或花草茶。</p>