饮食与乳腺癌

中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影
响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。
" O3 \! q: n! u$ Y- T- K6 L8 B　　豆类食品
　　专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白
中所占的比例增加，妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植
( j9 Z! h. I/ v# G物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的
物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。
, V- Q/ A% Z' o% L$ e0 ^& g　　大枣
　　
　　大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能
$ a* P' X9 @4 Y5 p/ [& p4 P增强机体免疫功能的丰富的维生素。
　　大蒜
　　美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗
乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具
5 _" U: |8 d# F' ^; a) e2 t8 b6 y( w有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生
2 N7 ^8 C$ p7 F% R% L长达到消灭癌细胞的
目的。
　　小麦麸
　　
1 I( B3 \/ ^! @: V　　美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸具有降低血液中诱发乳
腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小
麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。
　　蔬菜
" M2 p4 `( i( r0 N, \　　菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前
. o$ L/ [0 G! v- z  D! n妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌
细胞的作用。
　　植物油
　　由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前
( u$ r* e+ @9 g9 S妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。

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恩　　是个常识

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男的也要多吃，因为男的患乳癌越来越多了