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时尚咖啡的做法

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发表于 2004-3-27 00:41:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
凤梨咖啡
1 |& W) u' ]7 {8 H1 b1 T: c0 h- n3 {, o/ H" Q
  凤梨的酸甜滋味,与咖啡香可融合无间,不但可增添本咖啡的迷人风采,更可中和咖啡的浓烈,值得一试!   Y- D# r. F' S+ v" u: F
  特色:凤梨与咖啡同属味道相近的材料,用在一起更可突显美味。 ) L3 g2 J! }* G5 T/ n
  诀窍:可选用新鲜凤梨片或一小匙凤梨粉代替。5 B  i$ \2 B, Q$ B8 P( f& U
  味道:酸、甜
8 W+ \- Q; z7 `" J  材料:凤梨汁1OZ(或凤梨粉1小匙)、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。
) T6 f) e0 |" s* u& `" n. n7 ~' X  程序:热咖啡1杯约8分满,倒入1OZ凤梨汁,杯口插上1小块凤梨角,附上糖包即可上桌。
( U2 w. u* d& J% h8 z  适合饮用时间:全天、餐后
: k8 ?+ c" d! j8 Y( R# g
& P1 o, U  G) t) o. j
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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:42:00 | 只看该作者
贵夫人咖啡 3 }2 P. R" j7 _# u- k

: M, g5 v5 b& k# O  “Cafe Au Lait”源于法国,也称成“欧雷咖啡”,是法国贵妇人最喜欢的早餐饮料。号称能使人“晨起一杯,快乐一整天”,是营养与美味兼而有之的饮料,能使您精力充沛!
: I; V, y$ M4 Y  特色:源于法国,饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激,又可享受鲜奶的营养温和。
  P) n" W" d2 V  诀窍:咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中,上面再加上一层鲜奶油。 + o2 o: F* q; ?# ~8 d0 H7 k5 ?# n/ B
  味道:香纯、清淡。
8 S8 s- {& X( R' O# r. K  材料:热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。
5 f/ g. S6 s# {1 _! c  程序:半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中,上面再旋转加入一层鲜奶油即可,附糖包上桌。
! w! f7 ?$ S! L9 h5 T  适合饮用时间:晨间% `) s. m/ x) X) X5 u1 Q/ S

; z! ~* B) e$ r8 j* x4 Z

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:43:00 | 只看该作者
古拉索咖啡
" _8 V9 n+ \4 y7 b3 `0 y
7 ~# N3 O( p0 g; {5 z5 }  原名“Curacao”。加入一香甜的白橙皮酒,使咖啡更甘醇顺口,浓烈的滋味使人情绪高扬,仿佛置身热带名岛,身心松驰、尽情享受悠闲时光。 & U$ [, K9 X/ s. c6 h. X
  特色:香甜好喝的白橙皮酒,使咖啡更加甘醇顺口。
( y: h8 _, r1 y: I, Y1 T5 C5 f6 o+ }4 ?  味道:香甜、醇美。 " Z+ t7 }: \6 v. A9 B% {
  材料:意大利咖啡1杯、白橙皮酒(Triple Sec)1/3~1/2OZ、糖包。
" j4 ~2 F7 I" D/ j  程序:意大利咖啡1杯,加入1/3~1/2OZ白橙皮酒,附糖包上桌即可。 * B" v" e( S: C( u) s! E
  适合饮用时间:餐后
# C& d% w1 F# P4 Y( t* f) H  S0 E% ~' r3 G/ O9 `$ M2 i  k

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:43:00 | 只看该作者
蜂王咖啡 / R5 ^. y* q/ p' F

& x0 `& O# k. h" \6 h  浓醇的咖啡香中草隐约洋溢着白兰地的酒香,闻之心旷神怡,饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感,令人难忘!
5 p$ E) g7 t% q( `3 g. M7 D  特色:采用高级白兰地制作,气味更香醇。 " H9 y7 f* q$ V) Q8 W( J: x7 K1 N
  诀窍:依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。 8 Y6 _* |; V. X2 K8 Z, q* g6 n
  味道:香醇 " n' U' `4 L9 ^9 z. |. y
  材料:热咖啡1杯、蜂蜜11/2OZ、白兰地(Brandy)2~3滴、鲜奶油适量。
- F1 ?7 A+ O3 a' E% s$ R/ x$ u  程序:热咖啡1杯约8分满,加11/2OZ蜂蜜,2~3滴白兰地,最上面再旋转加入鲜奶油。
0 D  ~  T+ Z& {9 U  适合饮用时间:餐后、晚上 & {$ g  }# ~8 [# V9 H- s7 W0 @# X  _
  n8 o& s$ G& ]8 M9 @. L3 `" O

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:44:00 | 只看该作者
淡红色咖啡
+ q2 M% ]! s" ^# B7 W- s3 R
/ ~3 g8 ~( g0 q, @" x* s6 T( D# H  金万利红橙皮酒风味香醇,使本咖啡更显品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻,混合鲜奶油入口,甜美滑顺,风味卓绝 * U( k9 B0 d* I$ ^4 _7 ]1 z
  特色:高级的香甜酒金万利红橙皮酒,使本咖啡更显品味出众。
: N  S+ E6 a  l, H# o# y1 n0 i" x  诀窍:各种材料的份量正确。 . Z3 _, M& H: J; l3 L# ^
  味道:香醇
+ Z/ d' \* p+ Q9 ]/ B  材料:热咖啡1杯、金万利红橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange)1/3 OZ、鲜奶油适量、豆蔻粉少许柳橙皮少许。 % f: j/ w+ c; o/ C% D1 s: i9 |8 n. D
  程序:热咖啡1杯约8分满,加入1/3 OZ金万利红橙酒,上面再旋转加入一层鲜奶油,洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。
2 H. f  @! e+ {" W2 o. P7 s  适合饮用时间:餐后、夜晚
+ }7 E  f* U+ Y  v9 d: J
  h' p) A5 G+ g" X! [  _1 I

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:44:00 | 只看该作者
苏格兰爱丽丝咖啡
6 f. K6 M+ @- M$ z; ^2 a% J' W" Z. _4 T: B/ ~. e) u( \: v
苏格兰爱丽丝咖啡以驰名全球的苏格兰威士忌作为主角,醇厚的酒香混合着咖啡的浓美,令人一饮钟情! 0 Q0 q/ v# D: C* s' T
  原料:热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量、奶油球1颗。
6 C. ^  h" R( e# T( J3 w  制作方法:热咖啡1杯约8分满,上放皇家钩匙及方糖1块,淋下苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量,点火上桌,并附上奶油球1粒。 8 J; F" ?: a& G* s9 v, W
  特色:含有苏格兰威士忌(Scotch Whisky)的醇烈,适合男性饮用。
, d9 c; T  y; W3 @. L4 L. s  要点:杯口横放皇家钩匙,上置方糖一块,再淋下苏格兰威士忌适量,即可点火送桌。
! q% d( g. k) {8 ?- \9 t. n4 M  J  味道:香醇、浓烈。适合夜晚饮用。
, Q$ K  H# K& k9 k. S* Q& ]! U: l7 K$ d) G( N5 I" y) D, o" ?; d" j

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:44:00 | 只看该作者
伊莉莎白小姐 9 Y4 ^; \" S  H9 e; w
$ S8 x6 [7 l9 k) C) f: q
仿佛幽雅的伊莉莎白小姐擦身而过,带来一阵茴香气息,久久不过……,是你寤寐思之的佳人的偶像!
- h/ c# p' b. x- u' ^  特色:风味独具的茴香酒,使本咖啡令人一饮难忘。
% `) j, a: _' W2 ~7 u/ l  诀窍:酒的份量要正确,切勿多加。
) n' {3 E8 ^& }2 O  味道:香浓、甘醇 " m' ]6 j9 X* v# R  T& k% o9 x) V" w
  材料:热咖啡1杯、茴香酒(Sambuca)1/3 OZ、糖包 5 h* o8 z! i6 X1 ?: w
  程序:热咖啡1杯约8分满,加入1/3 OZ茴香酒,附糖包上桌即可。 ; Y9 P* R) o% E: P* G, p
  适合饮用时间:餐后
; k- O* b0 {3 o( s$ x# p0 \
  Q5 u7 F* `0 d3 p" f; [

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:45:00 | 只看该作者
集城(Iced mocha java)
% o( Y: M, \& Y' `* c6 U7 g3 l" W' s. R( @0 d  A' l6 m4 ~- W
变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝後,再将全部一起搅拌再喝,一杯就有四种不同口味。
+ @- q, ]( e% B1 ?: ^7 l6 `作法:将巧克力糖浆与牛乳溶化後注入杯中,从上面放进冰块。再注入冰咖啡,最後轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再以巧克力糖浆装饰
/ V) H. G6 C# q
; u, F* o* P- s3 ~

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:45:00 | 只看该作者
巴巴利安咖啡
! r" d$ z0 C$ \  o) P2 H0 `8 _) K# u# U. F; L0 q) m
  又称“巧克力咖啡”,据说是由非洲土著发明的。香浓甜美的多重口感,让人发现土著的饮食文化也不可小视! : R) q( W$ y6 p
  特色:适合女性饮用,十分香甜,但勿喝太多。 ( A& c5 ^* n" d1 W/ C, {) i
  诀窍:巧克力糖浆勿加太多,玉桂粉要选用气味温和芳香者,加一点即可。 + F6 A1 S! ^; @) X: S
  材料:冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 OZ、玉桂粉少许、巧克力削片少许。
6 [& F. T6 ^% N( s( i  程序:杯中先加入1包冰糖,再倒入热咖啡约8分满,再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 OZ,最后洒上少许玉桂粉,巧克力削片少许。 % ^+ I& T. R6 R* W3 i8 n$ }8 E
  适合饮用时间:餐后、夜晚
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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:45:00 | 只看该作者
维也纳咖啡 Viennese
7 B9 J  u9 k6 }" S- Y& \- O* D  L) L9 U7 R9 D
"Viennese"乃奥地利最著名的咖啡, 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士, 雪白的鲜奶油上,洒落五彩缤纷的七彩米, 扮相非常漂亮, 隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡,更是别有风味。 8 k! h2 c& t8 q7 |9 M0 t
特色:源于奥地利的欧风咖啡,具有三段式变化口味,适合喜欢甜食的人
/ J5 v9 o- ]4 B+ p- E9 Y& K材料:热咖啡一杯、冰糖、鮮奶油、彩色糖 , D3 `' E- Y8 x- v8 L
制作:1.用虹式咖啡壶煮一杯咖啡,倒入瓷杯中。   n2 i7 ^8 E! ^9 Z! M$ W
   2.加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化,较能维持咖啡的口感),搅拌均勻,再加上鲜奶油。 # z/ T" E$ Q4 E; t! m4 ^) }+ x* D
   3.鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。 - H" a6 F6 R: ^3 Y% b
适合饮用时间:早晨或下午 & b, d* ?! H* L6 [- }$ X

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:46:00 | 只看该作者
爱情故事咖啡   g( I7 e1 A7 U; A+ {
. X) U6 H* c% R
  “爱情酒、不要喝得太多……”像这首回荡在耳边的歌曲一般,本咖啡浓烈香醇,足以使人头晕目眩! 5 Y' p: X) h) c3 c
  特色:混合烈酒与香甜酒,将咖啡的风味充分激发,浓烈的劲道,适合喜爱昌险刺激的人饮用,保证终生难忘。
8 ^( x* z. ^! ^3 G  U( D  诀窍:可依客人口味浓淡,增减配酒份量,变化随意,自成一格。 ) b0 K$ S# h$ o3 N) n
  味道:浓苦、香醇
" C3 t9 R1 j/ h" B; B( q  材料:卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4OZ、伏特加(Vodka)1/4OZ、糖包。 " H- y- f, a  A# R
  程序:卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4OZ、棕可可酒1/4OZ、伏特加1/4OZ、附糖包即可。 " W1 N) x( w! J
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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:46:00 | 只看该作者
瑞士摩卡咖啡 " x' r+ H/ u7 P/ I: B

# w. l' e+ t& T  又称“摩卡咖啡”或“威克兰娜咖啡”。把摩卡咖啡的酸、香醇,融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美,一变而为最受女性欢迎的热门饮料。
$ L+ R: R9 a) ~5 e  特色:摩卡热咖啡的酸、香、醇,融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美,很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。 0 a5 [4 ^$ S  S: g
  诀窍:注意添加份量的比例,鲜奶只需要温热即可。 8 M: x5 K" V+ \
  味道:甘柔香醇。
! }4 U( C) U& `3 y3 w, L' x  材料:摩卡热咖啡1杯、温热鲜奶2OZ、巧克力糖浆1/2OZ、鲜奶油适量、削片巧克力少许、糖包。 4 v+ Q7 ^, b' B; _
  程序:摩卡热咖啡1杯约7分满,加入2OZ温热鲜奶、1/2OZ巧克力糖浆搅拌混合,上面再旋转加入一层鲜奶油,并洒下削片巧克力屑,附上糖包即可。 0 G' s% w3 t4 n
  适合饮用时间:早晨或餐后" u; ~' n, u) W
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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:46:00 | 只看该作者
玫瑰浪漫曲咖啡
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  浓浓的咖啡香混合着酒香,令人心醉神驰!最美丽的是咖啡上桌的一刹,花颜灿烂,情人对视微笑,多少情意缱绻花瓣间……    特色:鲜红的玫瑰悬浮怀中,宛如雪里红,美丽动人。    : r) W, T0 }; |1 Z" J  j. f
  诀窍:选用鲜红的玫瑰花,才能产生对比之美。亦可在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。    * \0 p3 D$ I9 w; i. q$ K( A
  味道:香醇、浓烈 7 N" G  {( b. P
  适合饮用时间:餐后、恋爱时   
: k, R. a  g9 k. T# ]6 \; z  调制方法:炭烧浓咖啡1杯7分满,加入咖啡糖1-2个,5-6滴白兰滴,旋转加入一层鲜奶油,最后放一朵红玫瑰,增添无限浪漫气看息
+ W" y* _" ?$ M. b7 ]
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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:47:00 | 只看该作者
爱尔兰咖啡6 f  J& Q* \8 A7 t: m* A

: d0 u3 B* f# W$ Q加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈,较适合男性饮用。成本较一般咖啡高,但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界
$ s. B1 f3 R4 f2 D/ _特色:专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性饮用
3 F  {* u  e9 ^. v6 t$ J诀窍:专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌,加方糖或砂糖,放上专用架,再用酒精灯烧热,使糖与酒溶化6 D! @9 b8 s1 B: U5 E( B( l
味道:香浓醇烈,是喝咖啡的另一境界
/ A+ \7 z0 @% X2 o材料:爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)1/2~1 OZ、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量+ r. Z" p& x) n# G6 |
程序:专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),上面再放专用架,用酒精灯烧热使其溶化,再倒入热咖啡约8分满,最后加入一层鲜奶油。. ]# _* B7 t" `+ V; o
适合饮用时间:夜晚
% o* D; P$ l2 h* b) ~# a- |4 f' |

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:48:00 | 只看该作者
玛查格兰咖啡
. m; E& R1 c1 \7 J/ p& u& U1 [6 E9 f/ N4 B
又称“玛莎克兰咖啡”,酸、甜、苦……诸味俱陈,适合心情特殊的日子或失恋时独自品味……。 3 d% u' P# n: Y1 G5 s0 t0 T. c
特色:适合口味特殊或失恋的人喝。
" H9 L* X9 W( b* |2 Q: U诀窍:柠檬片要尽快拿出来。勿在杯中浸泡太久。红葡萄酒只须温热即可。
' s, w% `8 f( R1 @: N9 W味道:酸、甜、苦,诸味俱陈。, y' T1 @# _* U7 R
材料:热咖啡半杯、红葡萄酒(Red Wine )2 1/3 OZ、柠檬片、肉桂棒、糖包。# ?) t+ E1 K7 J* A) C; b  y) x8 j
程序:2 1/3 OZ红葡萄酒(Red Wine)先温热,再倒入半杯热咖啡中,随即放入一片柠檬片,一支肉桂棒,即可附糖包上桌。
! \0 Z2 j! A" j5 w# ]适合饮用时间:饭前" O0 ?. b7 b) \

* D  |' ]& x3 z. C$ I) b

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:49:00 | 只看该作者
巴西利亚咖啡) e7 Z* w/ I) H) Y( [. f

6 ]: l; a. e3 k$ O0 `- g又称“蜂蜜咖啡”,是气味芬芳,味道甜美的咖啡,即使不喜咖啡浓苦的人,也能甘之如饴! ) j$ F% N3 z' ~4 G3 M0 r
特色:喝来香甜可口,很适合大众饮用。" B+ ]' z4 a; k+ J# n: k6 N
诀窍:不能加糖。制作的要依序倒入,先倒蜂蜜。
+ M0 k/ F# |6 i3 p* Z5 b味道:香甜。
# |1 d" |! ~: Q5 |/ [材料:蜂蜜1/2 OZ、热咖啡1杯、鲜奶油适量。
5 R3 I2 K& u0 p9 g8 `程序:杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜(或小杯),再加入热咖啡至8分满,最后旋转加入鲜奶油 即可。: t( \# Y# ?* b
适合饮用时间:餐后' S; M3 ~+ C) ^: V
4 |" p+ V) `, w. C4 {

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:49:00 | 只看该作者
假日恋情3 U% Q& r5 [' }9 r1 |

* h  ^% K# z+ q) u充满水果酒芬芳的咖啡,仿佛夏日恋情,在回忆中萦绕不去……。
: u+ z0 Z/ X' H特色:添加口味特殊的水果酒,酒香扑鼻。
$ b- D* m& ~, I& ?诀窍:酒的份量要精准,勿添加过量。8 z5 e* ~. ]* \9 S
味道:香浓" a2 a5 H$ z; l$ Z
材料:意大利咖啡1杯、杏仁酒(Amaretto)1/4 OZ、茴香酒(Sambuca或Anisette)1/4 OZ、鲜奶油适量、糖包。! F; L5 s% s" B& n4 T% R
程序:意大利咖啡约7分满,加入1/4 OZ杏仁酒,1/4 OZ茴香酒,上面再旋转加入一层鲜奶油,附糖包上桌。
0 Z$ ^: w/ x' v, `8 X适合饮用时间:夜晚, f/ k7 B$ H; G4 w6 y

5 T. S8 Z  o# V" D- H5 I

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:50:00 | 只看该作者
太诱人了,挡不住自己都要垂涎三尺了~
一二 该用户已被删除
19
发表于 2004-3-27 12:46:00 | 只看该作者
7 I2 v4 p* X  x( ~

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 楼主| 发表于 2004-3-27 12:54:00 | 只看该作者
以下是引用一二在2004-3-27 12:46:29的发言:* k5 Z& ^3 q3 n

" b' ^: V. U% ^7 w+ x8 z
不是吧,你到哪里都哦,不要太水啊~~~~~~~~~

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