杭州:“微利肉”不断档 “让利菜”新上市

煎饼

　　"现在鸡蛋的进价是每斤3块3，我们的售价是每斤3块6到3块7，"杭州古荡农贸市场的禽蛋经销户程丽红告诉记者，"以前卖鸡蛋的毛利有5到6角，按照市场的建议，我们把毛利控制在3到4角，向消费者让利。"

　　今年5月，杭州古荡农贸市场在全国率先推出了微利售肉。目前市场又向经营户提出，在2008年的元旦春节期间，让利销售蔬菜、水产和禽蛋。程丽红说："虽然毛利少一点，但是可以薄利多销，就像他们卖鲜肉一样，还能带来更多的顾客。"

9 \  F5 i" A) m. r　　正在市场56号摊位忙碌着的鲜肉经营户王典军告诉记者，现在他的摊位每天卖400斤猪肉，比实行"微利价"之前每天可以多卖70到80斤。"自从我们开始卖'微利肉'开始，新的顾客越来越多。特别是双休日，早上进的两口猪不到中午就卖完了。昨天有对夫妻买了20多斤猪肉去做酱肉。"

　　古荡农贸市场总经理金长告诉记者，从5月24日市场开始销售"微利肉"以来，经营户和市场已经让利消费者35万元。"我们免去了每户经营者每月500元的摊位租赁费，工商部门也减免了工商管理费。过去卖一头猪，猪肉经营户可以赚150元的毛利，现在压缩到了50元。"
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& ~2 a/ {5 ?& w) W7 e　　在古荡农贸市场，为了体现政策鼓励，凡是参加让利销售的蔬菜、禽蛋和水产经营户，工商部门已经免去了他们一季度的工商管理费。金长说，他们也正在研究减免经营户的摊位费用。"说到底，还是经营户的觉悟高，他们要靠卖菜养家吃饭。所以他们个人能付出，我们市场更应该分担。"
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! |4 L+ ~( d0 J　　从5月24日销售"微利肉"开始，市场上的十户鲜肉经营户的摊位上都挂上了当天的微利销售价格。金长介绍说，31日白条猪肉的进价是10.8元1斤，最好的里脊肉是14.5元1斤，而蹄膀只有11元1斤。"每天我们都要根据肉联厂的批发价考虑是否调整价格，如果下降，我们马上相应调低，如果上浮，也要等上涨幅度超过5角，再提高'微利价'。"
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　　"政府政策优惠一点、消费者承担一点、经营者付出一点、市场补贴一点，是我们'微利销售'、'让利销售'的原则，"金长说，"我们既要承担社会责任，特别是为弱势群体解忧，也要尊重经营户的合理利益。所以我们现在提倡'让利'，而不是在销售猪肉时提倡'微利'。像蔬菜经营户，我们不可能要求很便宜的青菜上'让利'，只能要求西兰花、小尖椒这些价格比较贵的蔬菜'让利'。"

　　记者从杭州市贸易局获悉，他们已经向全市农贸市场和超市发出倡议，要求进一步深化"微利售肉，让利销售"活动以稳定市场价格，将让利销售的品种范围从猪肉扩大到禽蛋等主要副食品，切实满足人们节日的消费需要，确保2008年元旦和春节的市场供应。

　　据介绍，为促进此次活动的开展，杭州市有关部门将把扶持市区生猪批发企业和定点屠宰企业的补贴政策执行时间延长至明年3月份，确保元旦、春节期间猪肉供应不断档、不脱销。市工商局等部门从明年1月份至3月份继续对市区农贸市场的猪肉、大路蔬菜经营户适当减免市场摊位费。

来源： 新华社浙江分社 作者： 冯源 编辑： 朱小燕