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米油水果肉怎么吃更健康 健康饮食金字塔告诉你

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  • TA的每日心情
    奋斗
    13 小时前
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    [LV.Master]伴坛终老

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    1
    发表于 2008-3-24 21:17:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。4 ]+ O7 }9 A9 ^! F2 Q6 d; A
      如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?/ R5 e& n8 E+ ~! s8 m: w$ m
      最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。2 S% V4 K3 }- g. i# l2 V
      (注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。)
      P& N6 Y4 [# T; u; m4 Y; f  
    3 f* W0 R$ z  N9 Z  底部一:全麦食品和粗粮  
    : A( U, e* Q. f! m+ R! L0 s- j: [, A  营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。
    7 V# B( n( l2 p2 {' q" w  因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。  : Y% U) H8 U6 @  |  m9 d: q+ o+ T
    1 t4 f/ q, q6 M0 [: F  E2 R4 Q
      底部二:植物油(不饱和脂肪)  
    + z  ]) K8 c2 `- O1 `( N8 e  希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。
    ! }  D8 E$ }, a4 ?) I: L6 I6 g  o  不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。
    + I' ?9 i) b6 Q! y- t# g  专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。
    8 h1 R# x( K/ A  每天吃多少油?建议每人每天25克。  ) b: w) H9 P3 A1 J9 {) R5 l

    1 L1 ^+ [* I7 h6 s8 _  q: W  中部一:蔬菜和水果  ) f6 U4 F6 m7 R1 e/ a5 }
      吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。
    & k9 p) [) }+ ^/ q* y, j0 k  专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。 * O" ~3 L0 }: h6 K( F
     + n8 ?8 E& G! C$ {3 f' j
      中部二:坚果和带壳豆  
    ( p$ v, O4 ~! }6 C# V" p/ q0 G  坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。
    % L4 X, _" ]2 e1 |# w$ k! ~2 H3 S  专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。. E4 K4 L6 @$ A# y4 k' C- C9 P
      很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。         ! P4 I5 e- k' t) |8 D
      但这些坚果热量高,不能吃太多。 % ~7 w# ]$ |' M( v& |& p# Z! ^# h
     ( ]( d% ~1 F- k% X% a2 @
      中部三:鱼、禽、蛋  + I+ R/ @5 b, E8 i( L0 b
      吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。; Y( K' z4 {4 O0 w( |; j1 N5 n
      专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。( ]3 Z  m. u1 a- z% i( q7 I5 J
      鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。8 c) _! G# P& |3 r1 \
      在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。
    . f( a* P- o& K4 a  
    * P, F" x: [+ @3 u9 K% N  中部四:奶制品  + L) e5 p/ s6 J) R+ G- k5 J/ \
      很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。7 K  H1 h, |+ x" H" |' B% a3 m
      4 w+ P4 C& l  c2 J$ {' T% d. ~
      顶部一:红肉(小心食用)  
    3 [2 f* E, Z' H) y  红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。
    0 j5 k$ _- D& j6 H  常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。
    , ?& L% T, ]. e: H9 i  专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。 
    % Z7 S) H( K  n$ j$ U, k* m 6 v: y4 m2 c8 R7 P+ N
      顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用)  
    ( p8 ~+ e; P( y* j  精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。8 D& O, e; ]+ r, o0 `
    ) m. K" g, C+ P4 W2 F
    ' \* J$ M8 x) O0 [! e( g5 i
    来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧
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