意大利披萨做法

kamy1234

材料：
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　　A：自发粉150g，奶油10g，鸡蛋一只，砂糖10g，牛奶适量

　　B： 10个小番茄切粒、牛至叶碎、1/3只洋葱剁碎、番茄沙司30g，清水半小碗

　　C： 洋葱圈少许、菜青椒圈少许、青椒粒少许、小番茄圈少许、培根条30g、香肠圈30g、腊肠薄片少许、马苏里拉芝士80g

制作：

　　1、 A材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团，摊平在9寸大的Pizza盘里，做成饼底雏形：周边厚，饼底薄。静置发酵1小时，一小时之后，用牙签或者餐叉在Pizza皮上戳一些透气的小孔。

　　2、 热锅加适量色拉油或橄榄油，倒入B中剁碎的洋葱， 炒香后加入小番茄粒、番茄沙司、黑胡椒、牛至叶碎、适量盐和糖及清水全部加入，开后起锅即成。取Pizza酱均匀抹在发酵好的Pizza底坯上待用。

　　3、 在抹好Pizza酱的饼底上，依次铺上C中的培根条、青椒粒、香肠圈、2/3马苏里拉芝士、洋葱圈、菜青椒圈、小番茄圈、腊肠薄片。

　　4、 将步骤1放入烤箱中下层，200度烘培20分钟取出，均匀撒上剩余的1/3芝士，再进入烤箱加热5分钟，香喷喷的培根香肠Pizza就大功告成了

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贴士：

4 g5 X8 q; S& x" j1、天冷可发酵时间加长1小时
2、可以把面团先发酵1小时再摊平到Pizza盘中，那样形状好但松软度稍逊
3 ^$ j. Y7 ^: \. p, N" B/ ?8 J: L5 z3、没有奶油可以用橄榄油或色拉油代替，需加盐5g
4、没有自发粉可以用一般做馒头的面粉代替，需加5g酵母
; u- U* [0 A% D0 j" I5、牛至叶就是Pizza草，没有可以不用，主要用来提高Pizza独有香味
9 m# o' a$ U8 E2 ^: g6、在烘培20分钟取出添加芝士的时候，可取少数蛋黄刷在Pizza饼边缘，经过烘培，色泽金黄的边亦很诱人
  [, h; H5 c% ~% J9 V7、 Pizza的配方很多，大同小异。而且Pizza已经已经被中华饮食文化同化，只要将喜欢的馅料均匀放在底坯上，Pizza即可产生，依照口味可以是海鲜Pizza、蔬果Pizza等等。。。
8、
马苏里拉芝士在一些大型超市有买，通常会有整块和丝状两种开包装，建议购买整块的，用蔬菜刨自己刨成芝士碎，那样芝士铺的更加均匀松软，出炉后拉丝效果更好

apple840106

嗯，学习了

apple840106

楼主，建议发些图片上来啊

林醉

可以看看你做的吗？