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★准备时间：15分钟3 M0 V+ R4 ?% O2 r6 b: Q! R3 C
★烹饪时间：10分钟
" C6 z# T8 p( e Z4 Q4 w7 ?特色：颜色漂亮，诱人食欲，清香回甜
! b' k `2 {7 x8 Q* W3 t$ {用料：豆腐300g 甜玉米粒100g3 ]; e( r9 |7 e3 `
速冻青豆100g 胡萝卜1/2只
3 ~- j" o; h; I" R- U 香菇3朵 白砂糖2茶匙（10g）! l& U8 t2 n, @
花生橄榄油2汤匙（30ml）1 }( c k0 W- \8 S7 A
做法：1. 豆腐切方形片，香菇洗净，胡萝卜切丁。汤锅加清水( M$ j! L9 F8 L& S, T* A& R& h
大火烧开，将豆腐片、甜玉米、青豆、胡萝卜丁焯一下。
7 l* ?3 q/ t$ j$ j3 G3 j 2. 倒入花生橄榄油到六成熟，将豆腐下锅煎至两面金黄，; U/ K& v* H$ O$ I5 t% e
加酱油、料酒、白糖，用小火烧入味后勾芡装盘。
9 s5 S7 A2 C; z 3. 整火力至中火，倒入花生橄榄油烧热，倒入豆腐，& |7 I2 S: c3 m! G& K
下香菇、青豆、甜玉米、胡萝卜煸炒，至炒出香味，
4 w/ s ]; J7 U1 N) p 加料酒、盐、水继续拨炒，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。/ \1 V' G" R5 b \4 j5 x9 r
小贴士：由于本身具有清火功效，所以最好不使用辣椒调味品 |
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发表于 2010-11-30 16:41:46
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