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苹果食用方法不当等于吃“毒药”

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发表于 2010-12-8 13:45:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
   苹果富含多种有益健康的营养素,保健功效不胜枚举,受到全世界人们的喜爱。但澳大利亚“完美健康”网站近日刊文提醒,吃苹果别啃得太狠,因为果核含有氢氰酸,不利健康。 & j2 e, M. A( E0 J
   众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多,可帮助代谢掉多余盐分,有助减肥。

9 I( B" Y% I3 a0 W2 _                                                                                                   
; Z7 N( ^) Z8 C. B 但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现,苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。
" Q; e3 d# A4 X6 p   但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。$ @( x+ T( H8 i! M1 v
苹果的潜在“中毒”危险:催红素增色
  i6 X7 e# b) P: G. P6 u  现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”,因为有很多水果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者“以貌取果”的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。" T: M! L1 h0 D# w/ s2 O
  食用苹果的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。1 A& @6 b2 F, F; U4 j1 E- V
那么苹果表皮有蜡怎么办?
% U5 W$ P0 O( a, t8 F  从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:
9 u. k: o  r  O# ~' f+ `  一是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
0 L1 m" ~  X6 C2 g  第二种,是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
+ U5 Z4 e" b+ r  第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
% D6 ^+ r' L' z. Z                                                                                                   
: ]1 f9 q5 A. C苹果颜色各异 保健功效也不一样5 j( `3 M* n) a2 y9 u
  苹果颜色可以预示保健功效。比如:
7 u8 T7 ~7 A( o% P  红苹果:更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康;
, T. W& u6 O& ?- m0 r  青苹果:更利于牙齿和骨骼强壮;
6 w0 H* [' |2 R$ L  黄苹果:可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。2 q/ K) N. \0 D7 z/ H; k( m% Z
  中医认为:不同颜色苹果的保健功效各有侧重。
6 f6 p) W3 m6 N9 R+ m! B  红苹果入心:降低血脂、软化血管的作用更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些。
; C$ Z2 d9 d7 |6 w  青苹果:具有养肝解毒的功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。此外,青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。: v3 ?! \) z1 q, a8 \) c. O
  黄苹果:对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。/ m$ K5 r% b) g$ C- F/ y; L, ]
                                                                                                 ( E8 O9 L1 H, @3 e4 v
可爱的苹果——“全科医生”
2 h) P1 e% s* `6 R% Q7 W0 _  早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。9 R& P8 |7 L1 D8 B
  苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,对高血压患者有降低血压的作用。0 Z- a$ ~% [& w( A7 d
  所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
/ H% Q2 B. I* b; R9 N: }' \吃苹果最好细嚼十五分钟; s7 K" a% e" G% z
  苹果营养价值高,富含多种维生素和酸类物质。
. C  @" C# p7 Z. l2 Y  W7 z  据专家介绍,吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话,便可以分泌出更多的唾液和胃液,从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
0 A. Q$ Q# Z0 n1 Y1 a& V6 Z1 A% ?" A  从营养学的角度讲,我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人,尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快,很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
9 L1 H5 ?/ ~7 ]- s  大家可能都有过这样的经历:一个苹果吃的时间长了,被咬掉的表面便会呈现黄色,那部分果肉的水分含量也会减少,变得比较“软”,不那么脆了。付金如解释道,这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看,口感也不是特别好,但其实它的营养元素并没有丢失,一般来说,吃了也不会产生危害。  
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该用户从未签到

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发表于 2010-12-12 11:23:44 | 只看该作者
哦。好好,学习了
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