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本帖最后由 下沙论坛 于 2011-1-13 13:39 编辑
# B7 C' `$ A% i) l3 N$ X* M
+ D8 M0 N1 C' p0 C
s. v- a& @, B' N& _% _2 G★准备时间：15分钟, J! \5 h1 m: [( d4 g! ~5 h
★烹饪时间：10分钟. Q( M2 E: X8 i1 `2 [5 \. L
特色：米饭粒粒分散，软硬有度，鲜韧爽滑，香润可口。
4 g% f+ U7 V: a4 J3 x用料：白米饭750g 熟火腿50g
Y4 ?2 t, j, b" W 鸡蛋4只 熟净笋25g
% |+ |8 F1 u: o# S* b( ]7 X 水发冬菇25g 葱花1汤匙（15g）
' b2 g) H5 j8 {8 E7 U 熟鸡腊肉50g 虾仁75g
. U( R! A! l3 f& g& s; Q 豌豆75g 水发干贝75g! t0 t$ Z9 K; r) X7 U0 ?4 q% O
花生橄榄油2汤匙（30ml）. }3 F4 r" k) k- A1 q7 O
做法：1.将鸡肉、火腿、冬菇、笋均切成小方丁（比豌豆略小）。
4 G+ o9 b% F. O; i* |0 |6 o6 W 虾仁加盐，干淀粉上浆，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，6 P# K2 w' r, P$ d3 i' V6 m% l8 T) [# d* o+ ?
加盐，葱花搅拌均匀。' u! x4 u0 G1 Z3 Z2 f
2.炒锅上火，放入花生橄榄油至5成热时，放入虾仁划油, x% f& Q; V1 L! ]1 H9 Z
至熟，鸡肉等诸丁略炒，加料酒、盐、鸡清汤烧沸后，
/ I7 r! p o7 E) m 收浓卤汁成浇头。6 _: v7 R5 W5 m" D( N
3.炒锅上中火，放花生橄榄油少许，倒入鸡蛋速炒至呈. n. ^/ |) R% F, X
桂花状加入熟米饭同炒，均匀之后在倒入什锦浇头搅拌即可。" a* m ]5 @9 ]5 `, a. ~; {8 h' K
小贴士：在炒饭时，加入花生橄榄油，可防止饭抱团，同时保持清爽的口
* X5 S# C2 Q$ ?# J* t 感，清香不油腻。 |
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发表于 2010-12-8 16:56:34
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