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今年塘栖农家土月饼相当的抢手啊~~~

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  • TA的每日心情
    奋斗
    昨天 10:07
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    [LV.Master]伴坛终老

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    1
    发表于 2011-8-2 10:08:33 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    离中秋佳节还有一个多月呢,各大超市的月饼已经纷纷上架了。每年的中秋都是月饼大战,不过说到好吃,老杭州人更喜欢吃“农家土月饼”。  h+ b) M( B9 \8 U3 t( l- V

    1 p3 l6 D( m# T8 Y  尤其是这两天,天蒙蒙亮,不少住在市区的大妈大伯会赶早班车专门跑去杭州塘栖买“农家土月饼”。一来是天热,赶早能趁太阳发威前打个来回;二来全手工做成的“农家土月饼”相当抢手,去晚了就买不到了。
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      为什么都喜欢买“农家土月饼”呢?好吃、便宜,当然还有一种怀旧的感觉。! H2 j4 ~9 U# d5 b2 E- X8 u
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      要说“农家土月饼”和一般超市卖的月饼有什么不同,追溯起来其实还挺辛酸的。
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      月饼铺老板姓沈,据他说,老底子穷,大部分人家买不起月饼。杭州塘栖一带的农民也不例外,可是中秋到了月饼还是要吃呀,只好就地取材自己做。
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    6 q1 H0 s- Z' }! a- f2 v2 U2 |  所以,月饼馅都是番薯、南瓜、芋艿、野菜等常见的农作物,有的稍微配点果仁进去,用炉子烘烤,长相不咋地,味道倒还蛮独特。
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      后来,大家富裕了,各种口味的月饼随便吃,土月饼就慢慢被冷落了。但人也怪,很久没吃就开始怀念小时候吃过的土月饼味道,偏偏已经没人记得土月饼怎么做的了。5 v% X% {1 ~/ Z- F% [: x
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      沈老板说,他收集了当地农民祖传的土月饼制作配方,又找了当地有名的糕点制作师傅,才重新恢复了土月饼。去年一卖,生意好得不得了,北京、杭州好些五星级宾馆都找上门来订。- |0 R" ^* o# R2 L4 x
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      他今年接着做,买的人还是很多,可惜就是全手工制作,做不了那么多,供不应求也没办法。
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      尝了一个芋艿馅的土月饼,外皮烤得很酥,稍稍有点焦,馅很软,不腻,甜甜的,确实好吃,缺点就是吃起来外皮会往下掉,需要用手接着。
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      一位赶来买土月饼的阿姨说,小时候吃过的月饼就是这个样子的。很多人买了除了自己吃,还送人,寄给外地的亲戚。月饼全国各地都有,但这个味道就这里有,别的地方没有。  v1 _% u% e) I2 D8 A- ^  A3 F& ]

    $ J1 H6 G: Q/ I  塘栖的农家土月饼居然还有一段历史典故。月饼铺对面住着一位老先生,名叫吴茂林,有塘栖“活字典”之称。他所住的老宅建于嘉庆年间,院子里杵着两块旗杆石,据说就是当年太平军占领塘栖后在此地安营扎寨留下的,随后吴老先生的老祖宗便随太平军而去。4 K; P  _) P" f7 k# U' e* k9 ^

      s9 l6 {' H2 F/ |; V1 {  吴老先生说,塘栖的农家土月饼和当年太平军占领塘栖有关。) H/ V6 w1 v$ U% d" [

    9 i& u7 W2 ?4 i! Q% _7 v  有两种说法,一种是说太平军占领塘栖,老百姓家家户户彻夜做饼慰军,表示欢迎;另一种则是说占领塘栖那天,双方恶战血流成河,此后塘栖百姓中秋断屠吃素,以作纪念,所以月饼都是素馅的。
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    * o, \% m# g& z  s0 Q& {. ]6 n  不管是真是假,已经无法考证了。不过因为有着传说,农家土月饼多了几分茶余饭后的谈资,吃月饼的时候还能讲讲故事,就更加有意思了。
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    该用户从未签到

    2
    发表于 2011-8-9 13:25:43 | 只看该作者
    好想尝尝,可惜在塘西,很远的。
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