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心中有云

特色美食，地锅鸡，地锅鱼，状元泥鳅。。。彭香源餐厅开业酬宾啦
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地锅鸡是徐州的招牌菜之一，是徐州美食之一,大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。

地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地 区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

状元泥鳅

泥鳅又名河鳅、鳅鱼等，民间有“天上斑鸠，地下的泥鳅”之说。泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，为膳食珍馐、大补之物，适宜各类人群食用，素用“小中人参”的美誉。

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