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2 U2 b& b6 T( ? Q- A" @: }& H6 A 原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等1 `6 J: k! R9 ~* i3 T
做法：
4 [3 h3 Z# p. D$ g8 ] 1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软- s5 m; l9 W, \& p% a* U# c
2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
% u% r* ~5 ?6 A2 m* G3 O 3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒
1 Y+ S1 I4 W& j, z8 L2 f; F0 t 4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味$ @8 j! ]7 o2 E8 O
5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮0 P5 P' c, T( R, B
6、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅0 d5 Z3 \3 M: p6 X: L/ I
0 i& T8 a% f8 \) v0 k+ e* `0 J; _3 E: n1 n: x
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发表于 2012-6-13 15:22:45
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