鸡油广肚

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鸡油广肚的特色：色泽乳白翠绿，鱼肚清鲜适口。
! [5 z0 g- b! |$ {% `/ a2 s! K* d菜系及功效：川菜
口味：咸鲜味 工艺：烧
鸡油广肚的制作材料：
主料：鱼肚100克
9 d) x2 f2 \( z6 N% k- Y, ?辅料：油菜心500克
8 T" n6 S( I( t0 P, d* u调料：花生油50克,盐10克,胡椒粉2克,味精15克,料酒15克,淀粉(玉米)15克
5 `  M* i+ K/ `( l教您鸡油广肚怎么做，如何做鸡油广肚才好吃

1. 干鱼肚用温油浸泡软，取出改成4厘米长、3厘米宽的块;
6 J  n" z3 \! u2 ~8 o% N+ N2. 放入油锅用小火吞炸至乳黄色;
. G8 P/ ?# R; O: Y6 J$ |3. 捞出倒入凉水中泡半小时;
4. 撇去水再加凉水和碱洗净油腻，控干水分;
5. 改成6厘米长、4厘米宽的薄片;
! {8 j. X. z1 K' ^6. 锅置旺火上加清水烧开，倒入鱼肚氽透，捞起;
; O/ j  `+ I7 U# C6 w, v% o8 N# i7. 放入冷水盘中漂洗，控干水分;
4 Z6 l/ c8 D/ A+ L( m8. 再把菜心烫软捞出用冷水拨凉;
% v1 n4 p6 z! c( A9. 将锅放火上，加鸡汤500毫升，鱼肚、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8～10分钟入味，捞起放入盘中间;
11. 把菜倒入锅内烧开，取同摆放在鱼肚的周围，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鱼肚和菜心上即成。
鸡油广肚的制作要诀：
本品有油炸过程，需备生油约1000克，鸡汤约500克。

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呵呵。肚子好饿啊~

煎饼

有你了