滋肝养胃的紫米粥怎么煮最好

非帅

0 ~6 y/ l/ l1 L" @& y　　紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用，民间常作为补品。长期食用紫米，能治疗头晕，目眩，贫血，白发，眼疾，腰腿酸软等症状。今天教大家做一款滋肝养胃的紫米粥，一起来了解一下吧。

1 o5 X, L' P# Y% i　　常常会有人问，紫米是黑米吗?到底有什么区别呢?

) k! `; j# g' W+ l$ q　　据《本草纲目》记载，紫米系水稻的一个品种，属糯米类。它与普通大米的区别是种皮有一层薄薄的紫色物质，故而得名紫米。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。红豆是富含叶酸的食物，水肿，哺乳期妇女尤为适合食用红豆。其中含有较多的膳食纤维，能润肠通便，降血压，降血脂，调节血糖，同时有很好的利尿作用。
9 Z) M$ |/ `, m: j/ J1 K* X
　　核桃中含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
. U: T4 J# ]/ |) Z% _: F0 a
0 ^, l8 _9 O8 I　　紫米要怎么煮：
6 D3 T1 p8 p( i4 r! x
3 [, L. O* a4 a, [% K0 \" c/ }6 w# A/ I( e　　1.煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。
" q3 X9 y' |+ Y8 j7 x, l
　　2.紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。
5 h* b3 j. v* Q" d" c. Y
　　主要食材：紫米50克，红豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，红枣8颗。
/ L5 g2 ^7 P4 L2 C# h2 R
* F2 O3 t. T' k6 t; S, Y　　红糖，或者冰糖适量。

6 i1 j4 n5 r. a* s+ _　　详细做法：过程1.先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。
+ c  y' Q; @5 H1 v$ k
　　2.将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。
& @% `2 X/ e0 p5 x0 @: y+ i
　　3.接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。

! L: w9 N  g- ?# K; ]7 ]