鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好

核心价值2014

! v# C8 F2 l/ e# T- _( d7 v    鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。
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原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗
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+ s6 Z% k7 o2 B# }3 W5 v做法：

8 w& n' z4 v& a, Q3 \1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；
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2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；
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3、加入水煮开；
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) }5 [' P/ C: j: W, j" z4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；
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0 l4 ~$ ~% k, C1 Q  J5 N1 o5、放水淀粉勾薄芡；

4 g; J/ k5 G- U8 H6、加蒜苗，出锅。
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- Z! b! K) \" K  o3 T/ e6 m/ c- ]小贴士：

6 G  o' l0 F6 T1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；
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2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。