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吃的起的满汉全席——抓炒鱼片

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1
发表于 2003-7-27 16:53:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
主料:鱼肉200克。1 O) f% h  r& D' P' W) ?$ B0 V
0 o' i0 n; v( I1 T
  调料:料酒10克,精盐1.5克,白糖30克,醋15克,酱油10克,葱姜末各少许,湿玉米粉75克,花生油500克(约耗50克),清汤100克。
3 s7 T6 M; w- a- m+ u$ O; p, ~/ w1 p! s" S3 v5 C1 Y1 g: t( S
  做法:
; g( s+ R! m8 H1 ~7 {9 U8 I! O: {  G1 m" j6 E
  1.将鱼肉剔净皮、刺,用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的长方形片,放入碗中,加入料酒、精盐各少许,玉米粉60克,把鱼片拌匀挂糊。4 a1 Q4 I6 k- `: x2 B
  2.坐煸锅,注入花生油,烧至七成热时,将鱼片逐次下入锅中,炸至金黄色捞出。7 P3 K' |* V* O" c, ~
  3.锅中留底油,放入葱姜略炸一下,随即加入料酒、精盐、酱油、白糖、醋清汤,上火烧开。用水调稀玉米粉,倒入锅中勾汁成糊状时,将炸好的鱼片倒入,翻炒均匀,淋上少许热花生油即成。1 A& q9 ?$ \( M  f
( ^- s3 [$ A2 x7 C# \# I" S8 I
没有图片,各位自己做了发张照片上来看看啊
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该用户从未签到

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发表于 2003-7-27 22:12:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
小老鼠 懒呀
% P$ l' M! \, P* A) o( w不去做呀
7 q/ w: M1 \  F) @各位 谁做了
. y: e3 `+ `9 ~7 L要叫我们去品尝呀
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3
 楼主| 发表于 2003-7-27 23:52:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
我也要吃啊
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